做電炒鍋需要什么設備-酒店專用設備電炒鍋說明書

尚新機械擁有高素質技術人員，以及強大的銷售團隊。以企業綜合實力為基礎，建立現代化高效率機制，不斷加強企業管理，提高經營效益生產碳化炒鍋設備，產品質量保證，經久耐用，具有食品加工的用途。我司樹立“好服務是生命，企業滿意是目的”的服務原則，在全國深受廣大需求人群的認可與好評。

做電炒鍋需要什么設備-酒店專用設備電炒鍋說明書。 經過幾年的快速發展，以碳化炒鍋設備的尚新機械如今已經躋身食品飲料加工設備行業的前沿，碳化炒鍋設備以可靠的品質贏得了廣大需求人群的青睞，同時也獲得不錯的口碑。如有需要，歡迎致電聯系了解詳情。

一、立式鍋

（一）優點

立式商是傳統的炒鍋，幾乎炒店都從立式炒鍋起步。立式炒鍋的優點表現在以下幾個方面。

1、入門快。由于立式鍋能夠時時看到板栗情況，所以較為直觀，新入門炒商容易入門，但在具體使用過程中，慢慢摸索，需要一段時間才能掌握炒制技巧。

2、使用方便。由于立式鍋敞口，所以加糖稀、加砂、清理細砂較為方便，尤其是在炒制過程中，可以隨時挑選壞粒，較為方便。

3、吸引顧客。在傳統店面中，顧客可以通過炒鍋看到板栗炒制過程，可以看到鮮板栗如何變成糖炒板栗，更加吸引顧客。

4、板栗油亮。由于敞口排煙，所以炒出的板栗較為光亮。

5、板栗較甜。敞口鍋容易跑水分，所以炒出的板栗水分較低，甜度較甜。

二、滾筒鍋

滾筒鍋出現的時間比立式鍋晚許多，在市場上，尤其南方市場，廣受歡迎。其優點如下。

1、上手快。在通過學習掌握滾筒炒鍋技巧后，很容易上手。

2、美觀。滾筒鍋看起來較為現代，看不到更多炒砂等原料，較為美觀。一般連鎖炒店、大炒店多采用滾筒炒鍋。隨著科技發展，具有溫控、定時等功能的滾筒炒鍋已經在市場投入使用。

3、板栗軟糯。滾筒鍋炒制時，水分丟失較少，板栗口感軟糯。

4、節省能源。滾筒鍋熱量丟失少，較為節省燃料和能源。

5、炒熟快。在同等條件下，滾筒鍋比立式鍋更容易炒熟一鍋，適量的板栗，十幾分鐘左右炒熟一鍋較常見。

6、翻炒均勻。在筒內，板栗與炒砂混合較為均勻，加快板栗熟的速度。

7、油煙少。滾筒鍋加糖稀時，煙在筒內一大部分，逸出較少，較為干凈。

8、節省人工。正常情況下，一人看三臺滾筒炒鍋不成問題。

9、炒貨量大。有大型滾筒炒鍋，每次多可以80-100斤鮮板栗。

做電炒鍋需要什么設備-酒店專用設備電炒鍋說明書。

適用范圍
休閑食品業：瓜子、花生、腰果、杏仁、板栗、核桃等。

雜糧加工業：玉米、高粱、大米、糯米、大麥、小麥、苦蕎、綠豆、紅豆等。

榨油業:芝麻、油菜籽、大豆等。

調味品業：辣椒、花椒、大茴香、小茴香等。
制茶業：殺青、烘干。
制藥業：中藥刨制、蒼耳子、白術、王不留行（清炒，蜜炒，醋炒，麩炒，輔料炒等）
化工業：烘干與加熱化工原料。
煙草加工業：烘炒加工。
飼料加工業：原材料烘炒。

產品特點---物料色澤均勻，每鍋品質相同，色澤一致，香味濃郁，口感酥脆。
1.品質數字控制：炒制溫度時、間和滾筒轉速可根據物料不同來調節。物料控溫±℃，自動報警提示， 自動翻轉出料。可根據物料工藝不同來選擇是否添加加熱載體，可連續批量生產，節約人力成本和能源成本。

2，安全：無明火無、爆炸無、火災無、燙傷危險。
3，節能：采用超音頻加熱原理，使鍋體直接發熱，能源有效率達95%以上，采用復合鍋體，與傳統加熱方式相比，節能50%。省時、省電。滾筒直接發熱不需要任何熱傳遞方式，，提高了工作效率又減少了在傳導過程中熱能浪費。烘炒15斤瓜子耗電0.85度，15斤芝麻耗電0.8度。
4，環保：無煙塵、廢氣、異味等有害氣體排放。避免了對作業環境的污染，及炒制品衛生級別的降低。
5，：無極火力調節，加熱迅速，開機2分鐘秒即可達100℃上，生產流程數字化控制。
6，衛生：采用純不銹鋼材料制作，充分保證了食品的衛生。
7，品質更佳：微電腦數字化控溫、計時，加工工藝易于控制。了食品的脆香，松化，色澤一致
8，節省人力成本：采用全自動化操作，減輕了勞動強度，減少了勞動人數
9，使用壽命長：采用進口配置，不銹鋼材料制作，科學而人性化的設計，嚴謹的態度和的服務保障了 機器的長年使用

適用范圍
休閑娛樂食品業：瓜子、花生、腰果、杏仁、栗子、核桃仁等。

粗糧制造業：苞米、高粱米、稻米、檽米、麥籽、麥子、苦蕎、黑豆、紅豆等。

壓榨油業:白芝麻、油菜子、黃豆等。

調味料業：朝天椒、麻椒、八角茴香、茴香等。
制茶業：茶葉殺青、風干。
生物制藥：中藥材刨制、蒼耳子、黃芩、王不留行（炒海，蜜炒，醋炒，麩炒，輔材炒等）
工業：風干與加溫化工原材料。
香煙制造業：烘炒生產加工。
精飼料制造業：原料烘炒。

商品特性---保證原材料顏色勻稱，每鍋質量同樣，顏色一致，香氣濃厚，口味松脆。
1.質量計算機控制：炮制溫度時、間和滾桶轉速比可依據原材料不一樣來調整。原材料溫度控制±℃，全自動警報提醒， 自

動旋轉進料。可依據原材料加工工藝不一樣來挑選是不是加上加溫質粒載體，可持續大批量生產，節省人力資源成 本和電力能源成本費。

2，：沒有明火無、發生爆炸無、火災事故無、燒傷風險。
3，環保節能：選用超聲頻加溫基本原理，使鍋體立即發燙，電力能源高效率達95%之上，選用復合型鍋體，與傳統式加溫方法相 比，環保節能50%。省時、節電。滾桶立即發燙不用熱對流方法，，提升了工作效能又降低了在傳 導全過程中能源浪費。烘炒15斤瓜子耗電量0.85度，15斤白芝麻耗電量0.9度。
4，環境保護：無粉塵、有機廢氣、臭味等有害物質排污。防止了對作業自然環境的環境污染，及炒產品環境衛生級別的減少。
5，高效率

尚新機械是自主從事碳化炒鍋設備的研發、設計、生產及銷售的企業，致力于為市場提供碳化炒鍋設備的多方位服務。公司專門引進了成熟的流水線生產裝配和成熟技術的檢驗檢測設備，引入了行業專業的技術和管理人才。在多年的食品飲料加工設備領域實踐中，積累了豐富的實際操作經。我們公司的地址在舜王街道舜耕路東首路北，歡迎廣大需求人群前來參觀指導。