傾銷炒鍋設備-尚新機械批發碳化炒鍋設備

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傾銷炒鍋設備，北方糖炒栗子都用敞口鍋，南方都用滾筒鍋，請談談，比較一下兩種鍋的優劣在哪里？一、滾筒鍋，加熱后栗子里的水分變成熱氣后，不能充分蒸發掉。優點：1.出成率比較高，一斤生栗子能出8.5-8.8兩左右。2.栗子熟的快，節省電、煤氣；好的立式鍋自動化程度高，因為操作簡單，還可以節省人工，大的板栗店或加工廠，一個人可以看2-3口鍋。3.口感比較軟。4.南方炒開口的栗子，更適合用滾筒鍋。缺點：1.滾筒鍋炒出的栗子，表皮相對暗一點點、發烏。2.因為含水汽大，口感不如敞口鍋炒出來的板栗香，稍差一點點。*灶為長排火的為好。曾經用過猛火灶火力不均勻。二、立式敞口鍋，加熱后栗子里的水分變成熱氣后，完全充分蒸發掉。優點：1.外觀炒出來漂亮些，成色好。炒不劃口的栗子，剛出鍋的栗子口感相對好一點點。2.店的四周彌漫著糖炒栗子的香氣，有炒栗子的氛圍，更容易吸引顧客。3.可以一邊抄，一邊挑出壞的栗子來。缺點：1.出成率低一些，一斤生栗子炒熟后8.2-8.5左右。2.栗子失水份快，發干；特別是過個一兩天栗子容易變硬。請板栗店選購炒鍋時，僅把此文當做參考，而不作為依據。

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